Progetto Linea Farina Carne per Pet food
Il Progetto Linea Farina Carne per Pet food sviluppato dalla Cooperativa Produttori Arborea promuove un modello di economia circolare, valorizzando gli scarti di macellazione (Categoria 3).
L’iniziativa prevede la realizzazione del primo impianto in Sardegna per la trasformazione degli scarti in farina carne e grassi animali, destinati al pet food e altri settori industriali. La materia prima proviene dal Centro Lavorazione Carni e dalle macellerie aderenti al servizio di smaltimento, garantendo tracciabilità completa, sicurezza e qualità lungo tutto il processo produttivo.
Recupero e Valorizzazione degli Scarti
L’impianto trasforma gli scarti di macellazione in sottoprodotti destinati all’industria del pet food e altri settori industriali, contribuendo a:
- Ridurre gli sprechi e chiudere il ciclo produttivo
- Garantire sicurezza e qualità delle produzioni
- Supportare le macellerie locali nella gestione corretta dei sottoprodotti
- Ottimizzare le risorse della filiera regionale
Il progetto è inserito nel Contratto di Filiera Zootecnica Sigillo Italiano, assicurando trasparenza e collaborazione lungo tutta la filiera. All’interno di questo contesto, la Cooperativa beneficia di incentivi fiscali legati ai crediti di imposta 4.0, a sostegno degli investimenti in tecnologie avanzate e processi sostenibili. Questi strumenti consentono di favorire competitività, innovazione e sviluppo economico della filiera.
Sostenibilità Ambientale ed Efficienza Energetica
Il progetto integra soluzioni di sostenibilità ambientale e di efficienza energetica:
- Energia da biogas prodotta dagli scarti stessi
- Impianti fotovoltaici collocati nelle aree adiacenti allo stabilimento
- Riduzione delle emissioni di CO2
Queste misure garantiscono minor impatto ambientale e un processo produttivo più efficiente.
Impatto sulla Filiera Zootecnica Regionale
Il Progetto Linea Farina Carne per Pet food contribuisce allo sviluppo della Filiera Zootecnica in Sardegna attraverso un approccio integrato che combina sostenibilità, innovazione e competitività.
L’iniziativa introduce modelli di economia circolare, riduce l’impatto ambientale e integra fonti energetiche rinnovabili, come biogas e impianti fotovoltaici. Allo stesso tempo, grazie al Contratto di Filiera Sigillo Italiano e agli incentivi fiscali legati ai crediti di imposta 4.0, supporta l’adozione di tecnologie avanzate e processi innovativi, aumentando la competitività e favorendo uno sviluppo economico sostenibile della filiera.
Il progetto rappresenta un esempio concreto di come innovazione e sostenibilità possano integrarsi con la crescita economica e la valorizzazione delle risorse locali.
MeatCulture: il nostro progetto per carni sostenibili attraverso l’incontro di diverse culture alimentari e l’innovazione agroalimentare
Il progetto “MeatCulture – Conservazione e trasformazione delle carni di bovino nato e allevato in Sardegna per i mercati locali tradizionali e multiculturali” – finanziato nell’ambito della sottomisura 16.2 del Programma di Sviluppo Rurale della Regione Sardegna, è un progetto interdisciplinare finalizzato a sviluppare innovazione tecnologica sulle tecniche di maturazione e manipolazione della carne, allo scopo di migliorarne le caratteristiche qualitative e di valorizzare le materie prime, tenendo conto dell’evoluzione delle abitudini alimentari locali e dell’ingresso di consumatori multiculturali. Il principale risultato atteso dal progetto è l’incremento della diffusione sul mercato di carni bovine da filiera interamente sviluppata in Sardegna, dotate di qualità di processo e caratteristiche sensoriali apprezzabili dal consumatore, e la valorizzazione di quelle parti del quinto quarto per i mercati locali tradizionali e multiculturali.
MeatCulture è sviluppato dalla Produttori Arborea attraverso il coordinamento dell’agronomo Roberto Lai. L’Università di Sassari, con i dipartimenti di Agraria e di Medicina Veterinaria, è incaricata a dare il proprio supporto alle attività scientifiche di sviluppo di nuovi prodotti e processi di frollatura della carne e di conservazione e trasformazione del quinto quarto bovino. Sono referenti per le attività la professoressa Alessandra del Caro e il prof. Christian Scarano, rispettivamente per il Dipartimento di Agraria e il Dipartimento di Medicina Veterinaria, coadiuvati dal prof. Costantino Fadda, la dottoressa Maria Grazia Farbo, Il dott. Simone Pulina, la dottoressa Francesca Piras e altri collaboratori. Sempre in ambito UNISS il prof. Luciano Gutierrez e la dr.ssa Maria Sabbagh affrontano gli aspetti di studio del mercato. La divulgazione dei risultati e l’organizzazione degli eventi sono a cura della coop Cinearena di Sassari. Il progetto MeatCulture ha durata di due anni ed è partito ufficialmente il 9 marzo 2021 a seguito dell’approvazione del finanziamento di euro 396.513,68 (pari al 100% dei costi) da parte dell’agenzia Argea della Regione Sardegna.
Contatti
MeatCulture: our project for sustainable meats through the meeting of different food cultures and agri-food innovation
The project “MeatCulture – Conservation and processing of bovine meat born and reared in Sardinia for traditional and multicultural local markets” – funded under sub-measure 16.2 of the Rural Development Program of the Region of Sardinia, is an interdisciplinary project aimed at developing innovation technology on the techniques of maturation and handling of meat, in order to improve the qualitative characteristics and enhance the raw materials, taking into account the evolution of local eating habits and the entry of multicultural consumers. The main expected result of the project is the increase in the diffusion on the market of beef from a supply chain entirely developed in Sardinia, with process quality and sensory characteristics that can be appreciated by the consumer, and the enhancement of those parts of the fifth quarter for traditional local markets. and multicultural.
MeatCulture is developed by the Arborea Producers Cooperative through the coordination of agronomist Roberto Lai. The University of Sassari, with the departments of Agriculture and Veterinary Medicine, is responsible for giving its support to the scientific development of new products and processes of maturation of meat and conservation and transformation of the fifth quarter bovine. Professor Alessandra del Caro and prof. Christian Scarano, respectively for the Department of Agriculture and the Department of Veterinary Medicine, assisted by prof. Costantino Fadda, Dr. Maria Grazia Farbo, Dr. Simone Pulina, Dr. Francesca Piras and other collaborators. Also in the UNISS context, prof. Luciano Gutierrez and Dr. Maria Sabbagh deal with the study aspects of the market. The dissemination of the results and the organization of the events are by the Cinearena di Sassari coop. The MeatCulture project has a duration of two years and officially started on 9 March 2021 following the approval of the loan of 396,513.68 euros (equal to 100% of the costs) by the Argea agency of the Sardinia Region.
Contacts
MeatCulture : notre projet pour des viandes durables à travers la rencontre de différentes cultures alimentaires et l’innovation agroalimentaire
Le projet “MeatCulture – Conservation et transformation de la viande bovine née et élevée en Sardaigne pour les marchés locaux traditionnels et multiculturels” – financé au titre de la sous-mesure 16.2 du programme de développement rural de la région de Sardaigne, est un projet interdisciplinaire visant à développer une technologie d’innovation sur les techniques de maturation et de manipulation de la viande, afin d’améliorer les caractéristiques qualitatives et valoriser les matières premières, en tenant compte de l’évolution des habitudes alimentaires locales et de l’entrée de consommateurs multiculturels. Le principal résultat attendu du projet est l’augmentation de la diffusion sur le marché de la viande bovine issue d’une chaîne d’approvisionnement entièrement développée en Sardaigne, avec une qualité de processus et des caractéristiques sensorielles pouvant être appréciées par le consommateur, et la valorisation de ces parties du cinquième quartier pour les marchés locaux traditionnels et multiculturels.
MeatCulture est développé par la coopérative de producteurs Arborea grâce à la coordination scientifique de l’agronome Roberto Lai. L’Université de Sassari, avec les départements d’agriculture et de médecine vétérinaire, est chargée d’apporter son soutien au développement scientifique de nouveaux produits et procédés de maturation de la viande et de conservation et transformation du cinquième quartier bovin. Professeur Alessandra del Caro et prof. Christian Scarano, respectivement pour le Département d’Agriculture et le Département de Médecine Vétérinaire, assisté du prof. Costantino Fadda, Dr Maria Grazia Farbo, Dr. Simone Pulina, Dr Francesca Piras et autres collaborateurs. Toujours dans le cadre de l’UNIS, le prof. Luciano Gutierrez s’occupe des aspects d’étude du marché. La diffusion des résultats et l’organisation des événements sont assurées par la coopérative Cinearena di Sassari. Le projet MeatCulture a une durée de deux ans et a officiellement démarré le 9 mars 2021 suite à l’approbation du prêt de 396 513,68 euros (égal à 100 % des coûts) par l’agence Argea de la Région Sardaigne.
MeatCulture：我们通过融合不同的饮食文化和农业食品创新来实现可持续肉类的项目
该项目由撒丁岛地区农村发展计划的子措施 16.2 资助，是一个跨学科项目，旨在开发肉类成熟和处理技术的技术创新，以提高其质量特征并提高原料材料，考虑到当地饮食习惯的演变和多元文化消费者的进入。该项目的主要预期结果是增加了来自完全在撒丁岛开发的供应链的牛肉在市场上的扩散，其加工质量和感官特征可以为消费者所欣赏，并增强了第五部分的这些部分传统的当地市场和多元文化的季度。
MeatCulture 由 Arborea Producers Cooperative 通过农学家 Roberto Lai 的科学协调开发。萨萨里大学与农业和兽医学系一起负责支持新产品和肉类成熟过程的科学开发以及第五季度牛的保存和转化。 Alessandra del Caro 教授和教授。 Christian Scarano，分别为农业系和兽医系，由Prof. Costantino Fadda, Dr. Maria Grazia Farbo, Dr. Simone Pulina、Francesca Piras 博士和其他合作者。同样在 UNISS 的背景下，教授。 Luciano Gutierrez 负责市场的研究方面。结果的传播和活动的组织由 Cinearena di Sassari 合作社负责。 MeatCulture项目为期两年，在撒丁岛地区Argea机构批准396,513.68欧元（相当于成本的100%）贷款后，于2021年3月9日正式启动。
Contacts
زراعة اللحوم: مشروعنا من أجل اللحوم المستدامة من خلال التقاء الثقافات الغذائية المختلفة والابتكار الغذائي الزراعي
المشروع ، الممول بموجب الإجراء الفرعي 16.2 من برنامج التنمية الريفية لإقليم سردينيا ، هو مشروع متعدد التخصصات يهدف إلى تطوير الابتكار التكنولوجي في تقنيات نضج اللحوم ومعالجتها ، من أجل تحسين خصائصها النوعية وتعزيز الخام الخام. المواد. ، مع مراعاة تطور عادات الأكل المحلية ودخول المستهلكين متعددي الثقافات. تتمثل النتيجة الرئيسية المتوقعة للمشروع في زيادة الانتشار في سوق لحوم البقر من سلسلة التوريد المطورة بالكامل في سردينيا ، مع جودة العملية والخصائص الحسية التي يمكن أن يقدرها المستهلك ، وتعزيز تلك الأجزاء من الجزء الخامس ربع للأسواق المحلية التقليدية والمتعددة الثقافات.
تم تطوير زراعة اللحوم من قبل تعاونية منتجي أربوريا من خلال التنسيق العلمي للمهندس الزراعي روبرتو لاي. جامعة ساساري ، مع أقسام الزراعة والطب البيطري ، مسؤولة عن تقديم دعمها للتطوير العلمي للمنتجات وعمليات نضج اللحوم وحفظ وتحويل الربع الخامس من الأبقار. البروفيسور أليساندرا ديل كارو والأستاذ. كريستيان سكارانو ، على التوالي من وزارة الزراعة وقسم الطب البيطري ، بمساعدة الأستاذ. قسطنطينو فضة ، د.ماريا جرازيا فاربو ، د. سيمون بولينا والدكتورة فرانشيسكا بيراس ومتعاونون آخرون. أيضا في سياق UNISS ، أ. يتعامل Luciano Gutierrez مع جوانب دراسة السوق. يتم نشر النتائج وتنظيم الأحداث من قبل Cinearena di Sassari Coop. يمتد مشروع MeatCulture إلى عامين وبدأ رسميًا في 9 مارس 2021 بعد الموافقة على قرض 396.513.68 يورو (ما يعادل 100 ٪ من التكاليف) من قبل وكالة Argea في منطقة سردينيا.
جهات الاتصال
MeatCulture newsletter
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